如何在家制作香辣蘸料

我家平常辣椒粉和孜然粉消耗得比较多，有两次我做香煎梅花肉和烤肉串时，家里嘴尖的人提意见说调料不地道，吃在嘴里有沙或面子的感觉，那时候我就下定决心，以后自家用的香料粉也要自己动手做。

上周末我利用手边的食材，动手做起调味料来。干红辣椒是自家晾晒好的，用平锅烘焦了，顺便烘了花椒颗粒和孜然颗粒，晾凉，熟花生和熟芝麻都是现成的，然后把这些原料放进机器，只加了点盐和味精，选择研磨健，很短的时间，自制的香辣粉就做好了。

其实若加上点纯净水，就可以做成花生香辣酱。我是因为冰箱里有现成的花肉，馋了，想煎花肉吃，于是选择现磨香辣粉。这不，秘制蘸料做好了，再配上生菜，然后支锅煎肉，就等着菜包肉，肉蘸料了！

我琢磨着，为快速消灭这款秘制香辣蘸料，我近期是不是要再搞点烤肉配合下？

下雪了，天冷了，寒风飕飕的，想肉吃正常哈。
 

原料：干红辣椒、花椒、孜然、熟花生、熟芝麻、盐、味精

做法：

1、干红辣椒、花椒和孜然提前用平锅，用小火烘至酥香，晾凉；

2、和其他原料混合，放入破壁料理机内；

3、选择研磨方式，点击开始，2分钟机器工作结束；

4、把研磨好的香辣粉装入干净密闭的容器内，现用现取，可以作为肉菜、凉拌菜的调味料。